Tutti i benefici del latte intero: tiene a bada perfino diabete e obesità

Per non diffondere messaggi contraddittori nel campo della nutrizione è importante considerare i cibi nella loro interezza, non come contenitori di singoli nutrienti. A pensarla così è il cardiologo ed epidemiologo statunitense Dariush Mozaffarian, che ha da poco firmato un’importante ricerca che porta alla ribalta uno degli alimenti cardine della nostra dieta, il latte intero, troppo spesso trascurato o sostituito con varietà di origine vegetale per via del suo elevato contenuto di grassi.  Nello studio apparso sulla rivista Circulation, Mozaffarian, assieme ai colleghi della Harvard School of Public Health e della Tufts University di Boston, ha presoin esame un campione di oltre 3 mila pazienti per 15 anni, analizzando a più riprese la presenza nel loro sangue di tre acidi grassi derivati da prodotti caseari. Continua a leggere qui.